fa بررسی اثر پلاسما‌ی سرد فشار اتمسفری بر روی فعالیت آنزیم فیتاز تخصصی Special پژوهشي Research <span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: b nazanin;">&nbsp;فیتاز یکی از آنزیمهای پرکاربرد صنعتی است که با تولید فسفات غیرآلی در بهبود استفاده از منابع فسفر در غذای دام کارایی دارد و افزایش فعالیت این آنزیم از نظر تجاری بسیار ارزشمند است. پلاسمای سرد فشار اتمسفری روشی است که میتواند اثراتی را بر روی ساختار پروتئینها ایجاد کند و فعالیت آنها را افزایش یا کاهش دهد. در این مقاله اثر پلاسمای سرد فشار اتمسفری جت هلیم بر روی آنزیم فیتاز بررسی شده است. به این منظور محلول آنزیم فیتاز در زمانهای مختلف با استفاده از پلاسمای سرد فشار اتمسفری تیمار و فعالیت آن اندازه گیری شد. نتایج نشان دهنده&shy;ی افزایش فعالیت فیتاز با زمان پلاسما&shy;دهی و عدم تاثیر </span></strong></span><strong><span dir="LTR">pH</span></strong><strong><span style="font-family: b nazanin;"><span style="font-size: small;"> مورد بررسی در روند اثر گذاری پلاسمای سرد بود.</span></span></strong><br> &nbsp; <p class="AbstractEnglish" style="margin: 9pt 0in;"><font size="2"><font color="#000000"><font face="Times New Roman">Phytase is one of the valuable industrial enzyme which is applied in the improvement of animal feed by providing non-organic phosphate. Increasing the phytase enzyme activity is commercially worthwhile. Using atmospheric pressure cold plasma is a strategy which could change protein activity by affecting their structures. In this study the effect of Helium plasma jet on phytase enzyme was investigated. For this purpose, phytase enzyme solution was treated with plasma in different time durations and enzyme activity was evaluated. The obtained results indicated the increase in enzyme activity which was positively related to the exposure time, and lack of pH effect on the trends of plasma treatment results.<!--stripped--><!--stripped--></font></font></font></p> آنزیم فیتاز, پلاسما‌ی سرد فشار اتمسفری, جت هلیم, فعالیت آنزیمی Phytase Enzyme, Atmospheric Pressure Cold Plasma, Helium Jet, Enzyme Activity 637 640 http://opsi.ir/browse.php?a_code=A-10-1-1504&slc_lang=fa&sid=1 Mahsa Ferasat مهسا فراست 10031947532846006759 10031947532846006759 No 1- Laser Plasma Institute, G. C., Shahid Beheshti University, Tehran, Iran دانشگاه شهید بهشتی Sareh Arjmand ساره ارجمند 10031947532846006760 10031947532846006760 Yes 2- Protein Research Center, G. C., Shahid Beheshti University, Tehran, Iran دانشگاه شهید بهشتی Omid Rgnaei siadat سید امید رعنایی سیادت 10031947532846006761 10031947532846006761 No 2- Protein Research Center, G. C., Shahid Beheshti University, Tehran, Iran دانشگاه شهید بهشتی Hamidreza Ghomi marzdashti حمیدرضا قمی مرزدشتی 10031947532846006762 10031947532846006762 No 1- Laser Plasma Institute, G. C., Shahid Beheshti University, Tehran, Iran دانشگاه شهید بهشتی Yahya Sefidbakht یحیی سفید بخت 10031947532846006763 10031947532846006763 No 2- Protein Research Center, G. C., Shahid Beheshti University, Tehran, Iran دانشگاه شهید بهشتی